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大切に育てた酵母で大好きなパンをみんなで楽しみながら☆


by angebred

バケット☆

昨日はバケットを...♪
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レーズン酵母 ストレート法 加水率75% 低温発酵22時間。
いつもより気泡はできクラムは好きな感じに焼きあがったのですが、クラストは薄い...
そしてクープもいまいち.... ふ~ 難しいな~

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お弁当はマッシュルームチーズをのせて焼いて♪


by angebred | 2018-02-18 09:24 | 今日のパン | Comments(0)