バケット＆サンドウィッチ☆

今日はいつもより加水率をあげて...８０％

粉はオーベルジュを使いました♪

クープはいまいちだけど気泡はいつもよりぼこぼこと...♪

歯触りがいいバケットに♪

昨夜ヨーグルト酵母でワンローフ。いちご酵母で角食を焼いたので...

今日のお弁当はサンドウィッチ☆

高さががたがたなのは...

カツサンドにはしっとり系の角食を。

卵サンドにはふんわり軽めのワンローフを使用しました♪

クラムチャウダーと一緒に♪

カツサンド～ピーラーを使ったキャベツはふんわりでかなり歯触りがいい！！とんかつやさんのあのキャベツ！

一生懸命包丁で千切りしたよりも軽さが全然違って美味しい！カツサンドにあうあう！！