今日のお教室は先月に引き続き来て下さいました♪
ありがとうございます!
今日はバケットとクグロフリクエスト!
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焼きたてのバケットにレバーパテと牡蠣のオイル漬けを!
今日はオイスターソースではなくめんつゆで味付けをして。 オイスターソースバージョンと食べ比べてもらったらめんつゆの方がさっぱりしていてバケットにあう!と生徒さん♪ また作ろうーっと♪

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今日はカリフラワーとカブのスープにしました♪

今日も沢山お話しが出来て楽しい時間を過ごさせていただきました!
ありがとうございましたー
メリークリスマス&良いお年をーーおんぷ

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# by angebred | 2018-12-13 21:51 | 今日の教室 | Comments(0)

ベラベッカ♪

今年作りたかっベラベッカ♪
フランスアルザス地方の洋ナシのパンと言われるクリスマスのパン♪
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ドライフルーツとナッツぎっしり!!
ワインがすすむ!


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# by angebred | 2018-12-07 13:19 | 今日のパン | Comments(0)
今日のお教室はクグロフ!
生徒さんが体調を崩してキャンセル連絡があったのですが、キャンセル待ちして下さってた方が来て下さいました。
シュトーレンを一度作った事がある方だったので、今回はクグロフリクエスト!!
今年はクグロフレシピを見返してフルーツとナッツぎっしり!
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日を置いた方がしっとりー♪

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ランチはー
スペアリブのママレード煮
トレビスとキヌアとビーツとザクロのサラダ
カリフラワーのスープ
牡蠣のオイル漬け
鳥レバーのパテ

今日は寒い!!雨の中来てくださりありがとうございました!
そして楽しいお時間ありがとうございました!!
素敵なクリスマスを〜

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# by angebred | 2018-12-06 18:35 | 今日の教室 | Comments(0)
今日のお教室は〜
リピートしてくださったお二人様♪
ありがとうございます!!
お一人の方は去年も栗のカンパーニュに来て下って、今年も♪ 栗の渋皮煮も教えてほしい!!のリクエスト!
栗!もうなかなか売ってないですねー
どうにかゲット。
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生徒さんが焼いたもの♪

そしてクロワッサン♪
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私のクロワッサン。。色々話していたらすっかり忘れてしまって。。。
折り込み回数少なく2次発酵へ。
すみません!!
生徒さんはしっかり折り込み。。。
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ランチ♪
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いろんなパン教室に行かれていてめちゃくちゃお詳しいお二人!
こちらがお勉強になりました。。笑
ありがとうございます!

今日も楽しいお時間ありがとうございました。
また来月宜しくお願いします

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# by angebred | 2018-11-30 00:22 | Comments(0)

クグロフ

今日はクグロフを♪
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チョコとクルミとオレンジピール♪
もう少ししっとりさせたいなー

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イチジクとクルミのパン
栗の渋皮煮酵母液で仕込んだバケット♪

今日は白レバーでパテと牡蠣のオイル漬けも作ったので軽くお家飲みをおんぷ


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# by angebred | 2018-11-25 13:01 | 今日のパン | Comments(0)