いつものメランジェよりいちじくをたっぷり入れて、レーズン酵母中種で♪
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苺酵母ストレートでバケットを。
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久しぶりにメゾンカイザートラディショナルを10キロ買ったので。
久しぶりに食べたけど、この粉甘みがあって美味しいわ♪


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# by angebred | 2017-05-22 10:27 | 今日のパン | Comments(0)
昨日のパン教室はいちご酵母をやりたい!とリクエストがあったので...
苺酵母でベーグルとエピを♪
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苺酵母の作り方の説明をしながら~~
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ベーグルはハードでもちもちに♪
閉じ目をしっかりとめないと湯がいた時に離れてしまいます~
今回生徒さんのが少し離れちゃいましたね~ お家で作る際にはしっかり閉じてくださいね♪

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エピは粒マスタードとベーコンとチーズを入れて♪
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こんがりと焼けました♪
エピは焼きたてが美味しい!!!

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今日のランチは~
☆冷製新玉ねぎのスープ
☆たことキヌアのサラダ
☆かぼちゃのサラダ
☆ズッキーニのオーブン焼き
☆ヤムウンセン
☆紫キャベツとブルベーリーのマリネ

ちょこちょこ盛りだくさんに♪
お腹いっぱい~~
食後はラテを飲みながらいろんな話ができました♪
ちょうど今日は私お誕生日だったので、お祝いしていただいたり、ありがとうございます♪♪♪
今日も楽しいお教室ありがとうございました!!


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# by angebred | 2017-05-18 08:03 | 今日の教室 | Comments(0)

6月のお教室☆

少しづつ暑くなって来ましたね~
6月は去年に引き続きクロワッサンを作ろうと思います♪
寒い時に作るカリカリっとした少し重めのクロワッサンもいいですが、夏に作るクロワッサンも少し軽めでいいですよ♪
そのままで食べるもよしですが、サンドイッチに向いてる感じになります♪
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6月の日程:
1日(木)クロワッサン&ベーコンチーズエピ
2日(金)
6日(火)7日(水)
13日(火)14日(水)
16日(金)クロワッサン
20日(火)
21日(水)
27日(火)29日(木)
を予定しております。

☆月1回になっておりますので、お好きな日をお知らせ下さいませ♪
☆初回の方はレーズン酵母作りの説明が加わります。
☆私用での日程変更がございます。もしその他の日程でご希望がございましたらお問い合わせくださいませ

内容:クロワッサン 
もしくはベーグル、ミニ食パン、ベーコンチーズエピ、フォカッチャなど
   
ランチ:パンに合う料理     
    コーヒーorラテ
☆パンの種類によって変更あり。
  

料金: 4000円(税込み)
☆2人でのお申込みの場合一人3800円(税込み)
☆3人でのお申込みの場合一人3500円(税込み)
☆2種類のパンを作る場合6000円(税込み) 

持ち物:持ち帰りのパンを入れる袋。(小さな紙袋)
    持ち帰りの生地を入れるビニール袋。(ジップロックなど)
    エプロン&ミニタオル(ハンカチでも)
    筆記用具

時間:10時~13時(時間変更応相談)
クロワッサンは少し発酵時間がかかるので13時30分くらいになってしまうかもしれません...

定員:1~3名

キャンセル:材料の用意の為キャンセル&日程変更は2日前までにお願いします。

場所: 新玉川線・田園都市線駒沢大学駅から徒歩10分くらい。(詳しい場所は申し込み後ご連絡します。)



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# by angebred | 2017-05-16 09:11 | 日程&料金 | Comments(0)

☆クロワッサン☆

まだ来月のお教室日程出してませんが...
クロワッサンの予約が何組か入って来だしたので試作☆
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この時期からのクロワッサンは特にバターが溶けだしてこないか気をつけながら手早く!
そしてしっかり冷やす...
そして今までと少し代えて2次発酵を少し長めにとって、少し軽い感じに♪
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甘さも控えめにしてサンドイッチにもあうように♪
折り込み回数を少し調整中...



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# by angebred | 2017-05-13 22:09 | 今日のパン | Comments(0)

ベーグル☆リンゴ酵母☆

久しぶりにリンゴ酵母を♪
なかなかの勢い☆ほのかにりんごの香り~♪
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ベーグルを♪
焼きたては表面がパリッと中はも~っちり♪♪

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# by angebred | 2017-05-10 11:15 | 今日のパン | Comments(0)