前菜の盛り合わせ☆

今日は前菜盛り合わせを♪
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☆ニョッコフリット
先日行ったイタリアンの前菜盛り合わせにあったニョッコフリット。初めて食べてなんかシンプルだけど美味しい~
と思って調べて作ってみました。
なんか...お店で食べたものはもっとサクッとしてた感じが....と。
簡単に言えばニョッキを薄く伸ばして揚げて生ハムを巻いたもの。
☆紫キャベツのマリネ~お友達にいただいた文旦も一緒にマリネ。
☆人参とささみのナンプラー和え
☆さつま芋
☆グリーンオリーブ&パルメザンチーズ
☆フキノトウの天ぷら
☆バケット+クリームチーズ+りんご+牡蠣のオイル漬け

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クープひどいですが....
今日のバケットは3本
レーズン酵母+加水率75%
粉は右からE65 タイプER オーベルジュ
粉が違うだけでずいぶん違いますよね~~
気泡などトータルで一番美味しかったのがE65でした♪



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# by angebred | 2017-03-25 21:30 | 今日のパン | Comments(0)
今日はいい~お天気☆
昨日のような雨じゃなくて良かった~~~
ひさしぶ~りなお友達が来てくれました♪
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フォカッチャ希望!!

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苺酵母で焼きました♪
待っている間いちご酵母の説明をしながら~~

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ランチ~ 今日はフキノトウの天ぷらにしました♪
この苦み~好き♪

久しぶりにゆっくり話せて楽しかった♪
苺酵母!!ぜひ旬の時期に一度作ってみてくださいね♪♪




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# by angebred | 2017-03-22 14:54 | 今日の教室 | Comments(0)

4月のお教室☆

暖かくなってきましたね~
このまま暖かい春に突入したらいいのにな~(花粉がすごいけど...)
4月のお教室のパンは引き続きいちご酵母とレーズン酵母で焼きます♪
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☆あんロールぱん~紅芋粉をいれた生地につぶあんを巻いて♪

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☆紅芋&米粉ミニ食パン

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☆4種類のレーズンとクリームチーズを入れたパン

4月のパンは~
☆あんロールパン
☆紅芋&米粉パン
☆4種類のレーズンとクリームチーズが入ったパン
を予定しています。

☆初めての方はレーズン酵母のおこし方説明あり
☆いちご酵母を選択された方はいちご酵母のおこし方説明あり
☆その他のパン~豆乳パン、塩パン、エピ、パイコロネなど

4月の日程
12日(水)13日(木)14日(金)
19日(水)20日(木)21日(金)
26日(水)27日(木)28日(金)

☆予約が入っていない場合私用での変更が多々ございますのでお早めにお問い合わせくださいませ。
   
ランチ:パンにあうもの(パンによって違う場合もあり)3種類くらい。
    食後に珈琲orラテ
    
料金: 4000円(税込み)
    ☆2名でお申し込みの場合1名3800円
    ☆3名でお申し込みの場合1名3500円
   2種類のパンの場合 6000円になります。
    
持ち物:持ち帰りの生地を入れるビニール袋。(ジップロックなど)
    持ち帰りのパンを入れる袋。(小さな紙袋)
    エプロン&ミニタオル(ハンカチでも)
    筆記用具

時間:10時~13時くらい 

定員:1~4名

キャンセル:材料の用意の為キャンセル&日程変更は2日前までにお願いします。

場所: 田園都市線駒沢大学駅から徒歩10分くらい。(詳しい場所は申し込み後ご連絡します。)

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# by angebred | 2017-03-19 13:07 | 日程&料金 | Comments(0)

オーダークッキー☆

終業式、卒業式、卒園式の時期ですね~
一昨日お友達からのオーダーで幼稚園児に配るクッキーを作ってました♪
天使のオーダー☆
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試作をしてOKをもらい。

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もうちょっとこうした方がいいかな?
と試作の時の反省点を見据えながら...
思っていた以上に時間がかかってしまいました.....
朝から作っていて夕方には持って行くはずが、すっかり夜に......
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ラッピングやいろいろ考えながら~(考えてる時って楽しい♪)
完成☆
やはり近くで見たらぼろが目立ちますが.....
喜んでくれたらいいな~♪という気持ちをのせてお届けに♪

クッキー生地はアーモンドプードルとカルピスバターを使用してかりかり感を出して好きな味わいに♪

しっかし目と肩が....だめですね~ もっと練習しないと!!


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# by angebred | 2017-03-18 15:10 | 今日のデザート | Comments(0)

ハードなパン~

ぶくぶくとしたいちご酵母で黒糖入りのカンパーニュを♪
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土鍋に入れて焼きました♪

そして久しぶりにオリーブとチーズをたっぷり入れたフーガスを♪♪
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ワインのお供にいいですね♪

そして全粒粉入りのシンプルなベーグルを♪
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# by angebred | 2017-03-17 10:41 | 今日のパン | Comments(0)